Zupa meksykańska chili concarne

• 0,5 kg mielonej wołowiny
• 2 puszki czerwonej fasoli
• 4 duże cebule
• puszka pomidorów w zalewie (500 g)
• 1/2 butelki ketchupu pikantnego
• 4 łyżki koncentratu pomidorowego
• 4 łyżki oliwy
• 1 kostka rosołu wołowego
• 1 płaska łyżeczka chili
• pieprz

Cebulę kroję na pół talarki. Pomidory rozdrabniam (dla ułatwienia można od razu kupić takie krojone). Cebulę lekko podsmażam na rozgrzanej oliwie, dodaję mieloną wołowinę i dalej smażę intensywnie mieszając, tak aby mięso rozadło się na drobne cząstki. Następnie zalewam mięso rozpuszczonym w 1/2 litra wody rosołem wołowym, dodając również pomidory z zalewą, ketchup, koncentrat i przyprawy. Całość duszę na wolnym ogniu ok. 15 min.
Na końcu dodaję osączoną czerwoną fasolę i jeszcze chwilę gotuję lekko mieszając.

Ja dodaję ketchup meksykański Heinz’a, żeby jeszcze bardziej podkreślić ostry smak potrawy. Tę gęstą, pikantną zupę podaję w niewielkich miseczkach z białym pieczywem.