← Wszystkie przepisy
Krewetki z mleczkiem kokosowym, curry i świeżym estragonem.
2017-10-24
- 200 g dużych, surowych krewetek
- 150 g makaronu jajecznego
- 160 ml mleczka kokosowego
- 2 łyżki gęstego jogurtu naturalnego
- 5 ząbków czosnku
- 1/2 małej czerwonej papryki (bez nasion)
- 1 zielona papryka
- garść świeżego estragonu
- 1/2 łyżeczki curry
- sól i pieprz
- Makaron zalewamy wrzątkiem i odstawiamy na 8 minut.
- Zieloną paprykę kroimy na cienkie paski, a małą papryczkę w drobną kostkę. Połową czosnku, smarujemy od wewnątrz powierzchnię woka i nalewamy oliwę z oliwek. Na rozgrzaną oliwę, wrzucamy wyciśnięty czosnek i smażymy ok. 30 sekund, następnie dodajemy posiekaną zieloną paprykę. Smażymy ok. 1-2 minuty, aż papryka zmięknie. Dodajemy obrane krewetki i smażymy obracając z każdej strony, max. 2 minuty. Zmniejszamy ogień, nalewamy mleczka kokosowego, dodajemy posiekaną czerwoną paprykę. Przyprawiamy curry i świeżym estragonem. Doprawiamy solą i pieprzem. Jogurt nalewamy do filiżanki, dodajemy trochę gorącego mleczka kokosowego. Mieszamy i wlewamy z powrotem do woka. Pozostawiamy na małym ogniu, aż krewetki będą gotowe.
- Podajemy z gorącym makaronem.