Makaron stir-fry z kurczakiem, brokułami i marchewką

Makaron stir-fry z kurczakiem, brokułami i marchewką - chińskie danie z woka z makaronem chow-mein, kurczakiem i warzywami.

Składniki

• 1 pojedynczy filet kurczaka
• 2 łyżeczki mąki ziemniaczanej
• 100 g makaronu pszennego chińskiego Mie lub Chow mein
• 1/4 cebuli
• 2 ząbki czosnku
• 1/2 marchewki
• 1/3 brokuła
• kawałek papryczki chili
• 2 łyżki oleju roślinnego
• 3 łyżki orzechów nerkowca (opcjonalnie)
• 1/4 szklanki wody
• 3 łyżki sosu sojowego
• 1/2 łyżeczki cukru trzcinowego
• 1 łyżka oleju sezamowego
• 4 łyżki posiekanego szczypiorku

Sposób przygotowania

1. Kurczaka pokroić na ok. 1,5 cm kawałki, doprawić solą, pieprzem i obtoczyć w mące ziemniaczanej. Makaron ugotować zgodnie z instrukcją na opakowaniu.
2. W czasie gdy gotuje się makaron przygotować warzywa: cebulę obrać i pokroić w kosteczkę, czosnek obrać i pokroić na cienkie plasterki, marchewkę obrać i pokroić w słupki. Brokuła posiekać na mniejsze kawałki, papryczkę chili pokroić w kosteczkę.
3. W woku lub na dużej patelni rozgrzać olej roślinny. Dodać cebulę oraz czosnek i podsmażać mieszając przez ok. 2 minuty. Dodać kurczaka i obsmażyć przez kolejne 2 minuty, doprawić solą i pieprzem.
4. Dodać marchewkę, brokuła, papryczkę chili oraz orzechy jeśli ich używamy (można je zgrubnie posiekać). Smażyć wszystko przez ok. 4 minuty często mieszając. W międzyczasie wlewać po trochu mieszankę wody z sosem sojowym i cukrem.
5. Dodać ugotowany makaron. Wymieszać i chwilę razem podsmażyć. Na koniec polać olejem sezamowym i wymieszać ze szczypiorkiem.

2 porcje, po 544 kcal

Źródło: Kwestia Smaku