Sałatka z kurczakiem i jajkiem

Skladniki:

• 500 g fileta z piersi kurczaka, bez skóry, pokrojonego w 1,5 cm kostkę
• 2.5 łyżeczki przyprawy kebab-gyros
• 0.5-1 ząbek czosnku
• 100 g majonezu
• 100 g kwaśnej śmietany, 12% tłuszczu
• 10-20 g soku z cytryny, świeżo wyciśniętego
• 1 łyżka musztardy francuskiej
• 1 łyżeczka ziół prowansalskich, suszonych
• szczypta cukru
• 0.25 łyżeczki pieprzu czarnego, mielonego
• 0.5 łyżeczki soli
• 1600 g wody (w tym 400 g w temp. pokojowej)
• 5 jajek
• 10 g oleju rzepakowego
• 1 łyżeczka soli
• 120 g ryżu
• 120 g zielonego groszku, świeżego (można zastąpić 120 g zielonego groszku, mrożonego, uprzednio rozmrożonego)
• 200 g różyczek brokułu, pokrojonych na 3 cm kawałki
• 120 g plastrów ananasa z puszki, odsączonych, pokrojonych na 2 cm kawałki
• 120 g kukurydzy konserwowej, odsączonej

Sprzęt:

• miska
• 6 słoików z pokrywką typu twist-off (530 ml)
• lodówka

Przygotowanie:

1. Na pokrywie naczynia miksującego postawić miskę, odważyć do niej kurczaka, oprószyć przyprawą kebab-gyros, odstawić do zamarynowania na 15 min. W tym czasie kontynuować przygotowanie przepisu.
2. Sos: Do naczynia miksującego włożyć czosnek, rozdrobnić 3 s/obr. 8. Czosnek zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego.
3. Dodać majonez, śmietanę, sok z cytryny, musztardę, zioła prowansalskie, cukier, pieprz i sól, wymieszać 20 s/obr. 3. Przełożyć do innego naczynia, odstawić.
4. Sałatka: Do naczynia miksującego wlać 400 g wody w temp. pokojowej. Włożyć koszyczek, umieścić w nim jajka, gotować na parze 14 min/Varoma/obr. 1. Ostrożnie wyjąć koszyczek przy pomocy kopystki. Schłodzić jajka pod zimną, bieżącą wodą, przełożyć do innego naczynia, odstawić. Opłukać naczynie miksujące.
5. Do naczynia miksującego wlać 1200 g wody i olej, dodać 1 łyżeczkę soli. Włożyć koszyczek, odważyć do niego ryż. Nałożyć dolną część przystawki Varoma, ułożyć w niej zamarynowanego kurczaka, upewniając się, że niektóre otwory pozostają niezakryte, aby umożliwić swobodną cyrkulację pary, gotować na parze 8 min/Varoma/obr. 4. W tym czasie obrać ostudzone jajka, pokroić na 2-3 cm kawałki, odstawić.
6. Włożyć wkład Varomy, odważyć na niego groszek i brokuł, gotować na parze 10-12 min/Varoma/obr. 4. Zdjąć przystawkę Varoma, odstawić. Ostrożnie wyjąć koszyczek przy pomocy kopystki, odstawić do ostudzenia.
7. Na pokrywie naczynia miksującego postawić miskę, odważyć do niej ananas i kukurydzę, odstawić.
8. Ugotowany na parze brokuł przełożyć do 6 słoików z pokrywką typu twist-off (530 ml), groszek odłożyć do dekoracji. Następnie w słoikach ułożyć warstwę ryżu, kurczaka, jajka, ananasa i kukurydzy. Polać przygotowanym sosem, udekorować odłożonym groszkiem. Sałatkę z kurczakiem i jajkiem podawać bezpośrednio po przygotowaniu lub słoiki zakręcić i odstawić do lodówki.

Dodatkowe informacje:

• Przepis „Majonez” znajduje się na platformie Cookidoo®.
• Po zakończeniu gotowania na parze w punkcie 5. należy pozostawić ryż w koszyczku i marynowanego kurczaka w dolnej części przystawki Varoma i postępować zgodnie w instrukcją podaną w kolejnym punkcie. Nie należy wydłużać czasu gotowania w punkcie 5.
• Przygotowanie sałatki w słoiku pozwala na zabranie jej ze sobą w wygodny sposób, np. do pracy, szkoły lub na piknik, jednak można ją również przygotować tradycyjnie, układając warstwy w szklanej, przezroczystej misce.
• W punkcie 3. śmietanę można zastąpić jogurtem naturalnym.